Materiały dodatkowe
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ)
Instytucja prowadząca: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Instytut Badawczy (NIZP PZH‑PIB), Polska
NCEŻ to krajowa platforma edukacyjna i źródło danych o wartościach odżywczych żywności. Baza umożliwia dostęp do szczegółowych informacji o składnikach odżywczych produktów spożywczych, a także narzędzi edukacyjnych i materiałów promujących zdrowe żywienie. Jest użyteczna dla badaczy, dietetyków, projektantów produktów i przedsiębiorstw pracujących nad innowacjami w sektorze żywności funkcjonalnej i produktów zrównoważonych
Instytucja prowadząca: U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service (ARS) – Beltsville Human Nutrition Research Center; hostowana przez National Agricultural Library, USA
FoodData Central to rozbudowana baza danych o składzie odżywczym surowców, produktów przetworzonych oraz suplementów diety. Umożliwia dostęp do dokładnych informacji o wartościach odżywczych, składnikach i kodach E. Jest szeroko stosowana w badaniach naukowych, analizie receptur, opracowywaniu nowych produktów i edukacji konsumenckiej. FDC jest kluczowym narzędziem dla R&D w food tech i przetwórstwie żywności.
Instytucja prowadząca: ANSES – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Francuska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy)
Ciqual jest francuską referencyjną bazą danych o składnikach odżywczych żywności. Zawiera szczegółowe informacje o wartościach energetycznych, makro- i mikroskładnikach oraz składnikach funkcjonalnych. Baza wspiera analizy porównawcze, opracowywanie receptur, badania nad reformulacją produktów i edukację konsumentów. Jest cennym narzędziem dla naukowców, dietetyków i przedsiębiorstw w sektorze innowacyjnej żywności.
Instytucja prowadząca: niezależna strona internetowa agregująca dane USDA FoodData Central
CalorieData to darmowa baza danych o kaloriach i wartościach odżywczych żywności. Zawiera informacje o składnikach, wartościach energetycznych i zawartości makro- oraz mikroskładników, wykorzystując dane z USDA FoodData Central. Serwis jest przydatny do analiz żywieniowych, opracowywania receptur, projektowania produktów funkcjonalnych i edukacji konsumenckiej, szczególnie w kontekście planowania diet i badań nad zdrową żywnością.
Instytucja prowadząca: Open Food Facts – niezależna, otwarta społecznościowa inicjatywa
Open Food Facts to globalna, otwarta baza danych produktów spożywczych, zawierająca informacje o składnikach, wartościach odżywczych, alergenach, opakowaniach i certyfikatach. Dane mogą być wykorzystywane w badaniach R&D, analizie trendów, reformulacji produktów, edukacji konsumenckiej oraz projektowaniu innowacyjnych produktów funkcjonalnych. Baza udostępnia API umożliwiające integrację danych z aplikacjami i narzędziami cyfrowymi.
